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涼皮的懶人做法 不需要揉面洗面 快一點，很快就能上桌 除了沒有面筋以外 口感還是非常不錯的 柔軟筋道，爽口好吃！
酸辣涼皮
小麥淀粉200g / 高筋面粉20g 黃瓜 / 豆芽/ 香菜 / 熟花生米 鹽適量 / 陳醋 / 生抽 / 辣椒油
01
放入小麥淀粉，按照10 : 1的比例放入高筋面粉，再加入5克鹽增加筋性。
02
一邊攪拌一邊加入水，調(diào)成比較希的面糊，面糊可以順著勺子流下即可。
03
準(zhǔn)備涼皮盤，盤底刷油防粘，舀入一勺面糊搖勻。
（注意面糊不能太多也不能太少，不然會影響口感）
04
放入已經(jīng)上汽的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘，看見涼皮鼓起大泡就表明蒸熟了。
05
將涼皮盤放入涼水中冷涼1~2分鐘，把涼皮揭下來即可。
用同樣的方法將所有的面糊都做成涼皮，兩張涼皮之間記得刷油防粘。
06
將涼皮切成寬條，再準(zhǔn)備一些黃瓜絲、燙熟的綠豆芽、熟花生米。
07
將所有的食材倒入大碗中，再加入涼開水、鹽、生抽、香醋、辣椒油、香菜等，拌勻即可。
調(diào)好的涼皮 皮子白里透亮 黃瓜絲現(xiàn)著綠 辣椒油敞著紅 爽滑Q彈，口感絕佳~！
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