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低度茅臺酒的歷史你知道多少?
發(fā)布日期:2022-02-24 [
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“凡物各有先天,如人各有資稟”。都說53度的茅臺酒是最好的,然而53度茅臺酒度數(shù)相對較高,很多人喜歡茅臺酒的醬香風(fēng)味,又對高度酒望而卻步。為了滿足這部分人群的需求,也為茅臺與國際接軌(40度左右是世界范圍被接受最廣的蒸餾酒度數(shù)),融入國際市場,早在上世紀(jì)80年代,茅臺就開始研制低度酒,給予消費(fèi)者更多選擇。
1984年,國家輕工部正式下達(dá)了低度貴州茅臺酒的研制項(xiàng)目任務(wù)書。
1986年,茅臺試制39度茅臺酒通過國家級鑒定,首次推出低度酒獲得成功。
1987年,全國釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約工作會議(貴陽會議)召開;會議上確定的“四個(gè)轉(zhuǎn)變”作為行業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)原則。即“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變;蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變;糧食酒向果類酒轉(zhuǎn)變;普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變”及“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種”的方針。“貴陽會議”奠定了茅臺大力發(fā)展低度酒的政策基礎(chǔ)。
1991年,茅臺研制43度獲得批準(zhǔn),開始投放生產(chǎn)。
1992年,38度茅臺酒上市,刷新當(dāng)時(shí)低度茅臺酒紀(jì)錄。
1997年,33度貴州茅臺酒通過省級鑒定,成為歷史上度數(shù)最低的茅臺酒。
2013年,52度“80年”年份茅臺酒新包裝上市,為突出年份老酒的醇厚感,酒精度數(shù)由53度降至52度,此后所有的“80年”年份茅臺酒均為52度;但80年作為“茅臺之尊”,不屬于低度茅臺范疇。
除52度“80年”年份茅臺酒外,普通低度茅臺酒的市場雖然較53度茅臺遜色一些,但喝起來相對柔和,同樣具有茅臺醬香的獨(dú)特風(fēng)味??偟膩碚f,經(jīng)過降度的普通茅臺酒在整體上雖然不及53度,但價(jià)格便宜了很多。如果覺得53度過烈,降度后的茅臺酒依然是醬香型白酒的典范。
最終,經(jīng)過市場與茅臺的雙重選擇,茅臺集團(tuán)放棄了其他幾種規(guī)格,確立53度、43度為主流的貴州茅臺酒。
低度茅臺酒的發(fā)展歷史,你記住了嗎?
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