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營養(yǎng)豐富的蘆筍 有“蔬菜之王”的稱號 跟著牛肉一起炒 健康又美味 不僅僅是好吃而已 關(guān)鍵是吃了還不長肉!
蘆筍炒牛肉
牛肉 / 蘆筍 / 紅椒 / 姜 蠔油 / 淀粉 / 鹽適量
01
將蘆筍清洗干凈，用削皮刀輕輕削去表皮老的部分，去掉根部，斜切段兒。
02
紅椒去蒂去籽后切段，牛肉洗凈后切片。（切牛肉時(shí)一定要逆著紋理來切，這樣炒出來的牛肉爽口又軟嫩）
03
牛肉切好后就裝入碗中，加入姜、蠔油、淀粉、食用鹽用手抓勻，腌制10分鐘。
04
10分鐘后再倒入少許花生油，再次用手抓勻，放油的目的是鎖住牛肉的水分，炒起來也不會(huì)粘鍋。
05
鍋中注入清水，水燒開后，加入2滴油，再加入一小勺鹽，放入蘆筍，焯水，撈出下冷水。
06
把鍋清洗干凈，熱鍋，加入適量的油，油溫6成熱后，加入牛肉翻炒，快速翻炒至變色。
07
再加入紅椒與焯過水的蘆筍，快速翻炒均勻。最后加入少許食用鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
鮮嫩的蘆筍 加上肉質(zhì)細(xì)膩的牛肉 開胃爽口 讓人胃口大開！
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