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茄子的吃法有很多種 蒸、煮、炒、炸…等 不管哪一種做法 只要茄子能入味 吃起來(lái)就特別的美味下飯 下面來(lái)一道肉沫茄子 醬汁濃郁，鮮香過(guò)癮！
肉沫茄子
茄子 / 鮮肉 / 蔥 / 蒜 /辣椒 豆瓣醬 / 醬油 生抽 / 老抽 蠔油 / 白糖 / 淀粉 / 鹽適量
01
茄子切長(zhǎng)條，放在清水里泡十分鐘。肉剁成肉末、蒜切末、辣椒切圈、蔥切花備用。
02
調(diào)個(gè)醬汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、淀粉適量、適量鹽、半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>
03
熱鍋倒油，油需稍放多一點(diǎn)，將瀝干水的茄子過(guò)油，然后撈出來(lái)瀝油。
04
另起鍋，倒油燒熱，放入豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜末炒香，然后放入肉末一同翻炒。
05
放入茄子繼續(xù)翻炒，最后淋入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，出鍋撒上蔥花、辣椒圈即可。
剛出鍋的肉沫茄子 還冒著熱氣 軟滑的茄子配上濃稠的湯汁 澆在清香的白米飯上 吃的一粒米都不剩！
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