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苦瓜絕對(duì)是常見(jiàn)的食材 有清火消暑的功效 到了夏季 不可不提的一道菜便是苦瓜釀肉 瓜翠肉紅，苦中浸香 夏日做一盤(pán)既解膩又消暑
苦瓜釀肉
苦瓜 / 五花肉 / 鮮香菇 / 雞蛋1個(gè) 蔥 / 姜 / 淀粉 / 胡椒粉少許 / 生抽 枸杞 / 耗油 / 料酒 / 白糖少許 / 鹽適量
01
苦瓜洗干凈，切成兩厘米左右厚的苦瓜墩，將中間苦瓜瓤去干凈備用，枸杞用溫水泡開(kāi)備用。
02
五花肉打成肉末，鮮香菇、蔥姜切末，雞蛋打成蛋液。
03
碗中加入五花肉末、鮮香菇末、蔥姜末、料酒、蛋液、淀粉各適量；
再加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。（肉餡可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)準(zhǔn)備）
04
將拌好的肉餡填進(jìn)苦瓜墩里。
05
蒸鍋里加水煮沸后，將做好的苦瓜墩放進(jìn)蒸鍋里，用大火蒸15-20分鐘左右就蒸好了。
06
苦瓜墩蒸好后，將蒸出來(lái)的汁倒入炒鍋里，放入鹽、生抽、蠔油、白糖調(diào)味。
07
倒入水淀粉勾薄芡，等湯汁熱起來(lái)變稠后淋在苦瓜墩上，然后放上泡好的枸杞裝飾一下即可。
這道苦瓜釀肉 清淡爽口 一點(diǎn)也不油膩 做法也簡(jiǎn)單 喜歡趕緊試試吧！
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