海鮮粥主要流行粵港 以海鮮為制作主料 海鮮粥的烹飪技巧 以煮為主,口味咸鮮 下面來看看海鮮粥的做法
海鮮粥
大米 / 鮮螃蟹 / 鮮蝦 / 蛤蜊 蔥末 / 姜絲 / 鹽 / 香油 / 白酒
01
提前大米淘洗干凈,放入砂鍋,倒入清水浸泡2小時,水中加少許鹽和幾滴香油拌勻。
02
螃蟹清洗干凈,揭去蟹殼,去掉鰓切成小塊,鮮蝦清洗干凈挑去蝦線,蛤蜊清洗干凈。
03
加入1小勺白酒和1小勺鹽,并撒上蔥段、姜絲,拌勻后將蝦蟹和蛤蜊腌制半小時。
04
砂鍋上火,大火燒開轉(zhuǎn)小火,將大米煮至開花粘稠。
05
將腌制過的蝦蟹下入鍋中,小火再熬煮10分鐘。關火前2分鐘將蛤蜊放入,最后出鍋前撒些蔥末。
大米與海鮮慢慢熬煮 直到兩者互相交融 稍微放涼一會 吃一口,真的能鮮到心底!
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