金秋九月,桂花飄香 轉(zhuǎn)眼間又到了 一年一度的中秋佳節(jié) 團(tuán)圓的節(jié)日,賞月歡聚 少不了美食的陪伴~
清蒸桂魚(yú)
桂魚(yú)1條 / 蔥姜適量 彩椒適量 / 蒸魚(yú)豉油4湯匙
1、桂魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟,清洗干凈,在魚(yú)背兩側(cè)各深劃一刀。
2、將桂魚(yú)肚子岔開(kāi),擺在盤(pán)中,在魚(yú)身放上蔥姜片。
3、水燒開(kāi),然后將魚(yú)盤(pán)放入鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘左右。
4、蒸好的魚(yú)在魚(yú)盤(pán)里會(huì)析出很多湯汁,挑掉蔥姜片,將湯汁倒掉。
5、蔥白、彩椒切成細(xì)絲,鋪在蒸好的魚(yú)身上,淋上蒸魚(yú)豉油。
6、油燒到冒煙,將熱油潑在蔥絲、彩椒絲上即可!
白灼蝦
新鮮大蝦 / 姜片 / 小蔥
1、鍋里加入清水,把蔥結(jié)和姜片加入水中一起燒開(kāi),后倒入洗好的大蝦。
2、如果蝦的個(gè)頭較大,一斤蝦有12-15只左右,煮大約4-5分鐘。
如果蝦的個(gè)頭較小,一斤有25只的樣子那么只需煮2-3分鐘就行。
有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法,只要看見(jiàn)蝦尾彎曲與蝦頭連在一起了,就表示已經(jīng)煮熟。
3、再調(diào)個(gè)自己喜歡的醬料,即可!
土豆?fàn)F鴨
鴨肉500克 / 土豆4個(gè) / 大蔥適量 姜適量 / 料酒 / 醬油 / 青紅椒
1、鴨肉洗凈,剁塊,土豆去皮切塊、姜切片、蔥切段,青紅椒斜切。
2、熱鍋放少許油,油熱后倒入鴨塊,以半煎炒的方式,大概4分鐘后,鴨肉收縮、變色。
3、淋入少許料酒,再加入大蔥段、姜片炒勻,再加入醬油,翻炒均勻上色。
4、加入清水,沒(méi)過(guò)鴨肉,加鹽調(diào)味,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。
5、取砂鍋,加入土豆塊,將燜過(guò)的鴨肉轉(zhuǎn)至砂鍋,中小火繼續(xù)燜15分鐘。
6、撒上青紅椒,燜至湯汁濃稠時(shí)即可熄火,出鍋。
木耳炒藕片
蓮藕150g / 荷蘭豆150g / 干木耳30g 紅椒適量 / 鹽 / 糖 / 水淀粉
1、將藕去頭去尾削去外皮,改刀成片;紅椒切片,裝盤(pán)備用;干木耳泡發(fā)后洗凈。
(藕片切完后需浸泡在水中,以免變黑)
2、開(kāi)大火,鍋內(nèi)加水,水開(kāi)后加適量食用油和鹽.
3、先下入處理好的藕片,再放入荷蘭豆和黑木耳,焯水?dāng)嗌髶瞥龇湃霙鏊?/span>
4、鍋燒熱后,開(kāi)中火,放入食用油,倒入紅椒翻炒一會(huì),再倒入焯完水的食材,快速翻炒。
5、加入鹽、糖、水淀粉,炒勻即可出鍋。
中秋佳節(jié) 家人聚在一起 多做幾道菜 邊聊邊吃,開(kāi)開(kāi)心心! 這便是最好的節(jié)日氣氛!
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