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舒芙蕾是賞味期極短的美食 出爐不久后就會回縮塌陷 一不留神，就會錯失高光的蓬松感 不止舒芙蕾，生活中許多事亦是如此 請記住，趁著美好時光圖片 在女神節(jié)來臨之際 給“她”做一份云做的舒芙蕾吧~！
云朵舒芙蕾
01
取2個雞蛋，將蛋清與蛋黃進行分離，分別倒入無水無油的干凈容器內(nèi)。
*分蛋清與蛋黃的時候注意蛋殼不要戳破蛋黃，蛋清一定不要摻到蛋黃，否則會影響之后打發(fā)。
天氣逐漸升溫，可將蛋清放入冰箱內(nèi)冷藏靜置10分鐘，會更易打發(fā)。
02
在2個蛋黃中加入15g白糖，用打蛋器攪拌均勻。
03
另外取一個碗，倒入30g牛奶和25g玉米油，隔溫水用打蛋器攪打至兩者完全乳化并出現(xiàn)發(fā)白的情況；
然后倒入第二步的蛋黃液中，繼續(xù)用打蛋器攪拌至完全混合在一起。
04
用篩子篩入40g低筋面粉，用打蛋器呈Z字攪拌至光滑無顆粒狀的面糊，放一邊備用。
05
蛋白霜：將之前分離好的蛋清中加入2克左右的檸檬汁，將25g細砂糖分3次加入，
用電動打蛋器低速打發(fā)至打蛋器提起，蛋白霜呈尖尖角的狀態(tài)。
06
將蛋白霜分2次倒入蛋黃面糊混合均勻（攪拌的時候注意順時針輕輕翻拌）。
*這一步非常關鍵，一定要盡量輕，不能用力快速攪，
也不能攪拌次數(shù)過多，否則蛋白霜消泡會影響成品的蓬松度
07
取一個烤碗容器（這里用的是直徑16厘米的烤碗），在碗底刷上油，
倒入拌好的蛋糕糊糊，可用筷子畫圈，讓其表面更加平整。
08
將烤箱預熱至180度，將烤碗放入烤箱的中層，
上下火180度烤13分鐘后取出，用刀輕輕劃個十字，再繼續(xù)烤12分鐘。
09
切一片黃油，快速取出烤好的舒芙蕾，撒上糖粉，
放上黃油塊，淋上蜂蜜，裝飾薄荷葉，云朵舒芙蕾完成。
（這一步要快，因為舒芙蕾出爐會回縮，珍惜每一秒）
趁熱即食~
舒芙蕾做得好 用勺子挖開的瞬間 你就能充分感受到它的綿軟幸福 蛋香充盈著蓬松的糕體 黃油融化滲進小氣孔里 就像滲進蛋糕的呼吸之間 ——入口即化~！ 別忘了 跟“她”說一聲：女神節(jié)快樂！
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