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最近這天氣有些悶悶熱 感覺(jué)吃什么都不上勁 所以入夏怎么能少得了 無(wú)比鮮嫩、低卡、巨開(kāi)胃的涼拌蝦呢？ 今天這道泰式酸辣蝦最妙是… 這湯汁還可以繼續(xù)泡~ 泡雞爪、魷魚(yú)、各種螺也都超好吃！
泰式酸辣蝦
鮮蝦 / 魚(yú)露 / 生抽 / 米醋 / 白糖 生抽 / 生姜 / 小蔥 / 洋蔥 / 檸檬 香菜 / 小米辣 / 香茅草 / 白芝麻
01
把 1 根香茅草切段、5 瓣大蒜、3 根小米辣放入料理機(jī)打碎。
02
接下來(lái)調(diào)泰式風(fēng)味醬汁，往剛才打好的料里加魚(yú)露 2 勺、生抽 4 勺、米醋 1 勺、白糖 1 勺攪拌均勻。
03
再來(lái)處理蝦，新鮮的蝦去蝦頭，去蝦頭的同時(shí)蝦線也很容易的就被拉出來(lái)了。
04
鍋里燒水，水開(kāi)后下剝好的鮮蝦，放入蔥段、姜片，煮到鮮蝦變紅撈出過(guò)涼水，剝掉蝦殼~
05
拿一個(gè)大碗，放入 1/3 個(gè)檸檬的檸檬片、 1/4 個(gè)洋蔥丁、剝殼的蝦、熟白芝麻、香菜和小米辣。
倒入剛剛調(diào)好的泰式風(fēng)味醬汁再加上沒(méi)過(guò)蝦的涼白開(kāi)，攪拌均勻，泡半小時(shí)以上入味。
過(guò)過(guò)涼水的鮮蝦，肉質(zhì)更緊實(shí)鮮美！ 鮮蝦自帶的甜味，被調(diào)料一激 最大程度釋放出它的鮮美！ 酸辣香甜， Q彈有韌性 再加上秘制泰式風(fēng)味醬汁 真的真的巨好吃！ 香茅特有的香味+檸檬和香菜的清香 讓整道菜清新加倍！
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