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在這炎熱的夏天 我們除了要知道怎么吃之外 還應(yīng)該知道食物應(yīng)該如何儲(chǔ)存 才能做到更好地保存 既保證食品安全 又能盡可能的保留食物的營(yíng)養(yǎng) 避免存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致滋生細(xì)菌 或造成食物營(yíng)養(yǎng)的流失
食物變質(zhì)預(yù)防方法
01、保持清潔
飯前便后洗手，清潔餐具、餐廳用品，及時(shí)清理垃圾。
02、食材分開(kāi)處理
生肉、海鮮等與其他食物分開(kāi)，避免交叉污染。
03、食物做熟
高溫烹飪殺滅致病菌，吃熟食更安全衛(wèi)生。
04、合理儲(chǔ)存
冷藏或室溫存放，避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。
05、食材安全
使用安全水源和食材，避免有害物質(zhì)。
食物常見(jiàn)儲(chǔ)存方法
01、蔬菜類(lèi)
一般情況下，新鮮蔬菜的適宜儲(chǔ)藏溫度在0-10 ℃。黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10 ℃左右，不能低于8 ℃；絕大部分葉菜的適宜儲(chǔ)存溫度為0-2 ℃，通常不能低于0 ℃，且綠葉蔬菜盡量包好保鮮膜放入冰箱，不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷，儲(chǔ)存最好不要超過(guò)3天。
02、水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋(píng)果、柑橘等能保存一周以上，而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進(jìn)冰箱。
03、魚(yú)和肉類(lèi)
整塊冷凍，食用的時(shí)候解凍切下一部分，其余的再進(jìn)行冷凍，這樣反復(fù)凍融容易使細(xì)菌滋生，因此魚(yú)類(lèi)和生肉冷凍存放時(shí)要事先分包成一次能吃完的量，吃多少拿多少。
04、米面等主食
米、面粉、豆類(lèi)等生的主食都可保存在常溫干燥處。大米最好定期通風(fēng)散熱，面粉和豆子都要密封保存。米飯、饅頭等熟主食，如果只是短時(shí)間儲(chǔ)存，可以放進(jìn)冰箱冷藏室，但如果存放時(shí)間超過(guò)3天，或者希望保持主食柔軟的口感，最好放入冷凍室。
05、熟食
燉好的肉在冷藏室中可以存放3—5天，如果想要保存更久，需要放在冷凍室；蔬菜吃多少做多少，做好后盡量不要留到下一頓，如果一次吃不完，應(yīng)該在出鍋時(shí)留出一部分，冷卻后放入冰箱冷藏室保存，建議至多存放1天，久放不僅引起細(xì)菌滋生，而且剩菜中的亞硝酸鹽會(huì)在3—5天達(dá)到高峰，影響身體健康。
雖然有這些儲(chǔ)存的小技巧 但還是建議大家少買(mǎi)勤買(mǎi) 避免食物大量堆積 最后呢建議給食物貼一個(gè)標(biāo)簽 寫(xiě)上它儲(chǔ)存的日期 這樣就不擔(dān)心食材囤到變質(zhì)啦！
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