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小暑至,三道應(yīng)季可口又消暑的營養(yǎng)菜肴做起來!
發(fā)布日期:2024-07-05 [
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小暑節(jié)氣,地熱蒸騰
素有“小暑大暑,上蒸下煮”之說
人們常常感到食欲不振
不知道吃什么好
那就試試下面這些嘗鮮菜
簡單營養(yǎng)足,應(yīng)季而食!
小暑飲食
小暑飲食以清淡為主,少食辛辣油膩之品。夏季又是消化道疾病多發(fā)季節(jié),在飲食調(diào)養(yǎng)上要注意飲食有節(jié),飲食不宜過飽,注意全面、均衡的營養(yǎng)搭配。
適宜的食材的有:冬瓜、白蘿卜、番茄等化濕通淤、有助于改善腸胃功能的食物;宜多食用魚禽。
多飲決明子茶、大麥茶、菊花茶、綠豆湯等有防暑降溫作用的飲料。
小暑嘗鮮菜
1、參砂鯽魚湯
食材
鯽魚一條,紅棗8個,西洋參10克,砂仁5克,烹飪油、生姜、料酒、鹽各適量
做法
01、鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈后入油鍋炸至雙面金黃色取出備用;
02、將魚放入清水鍋,再加姜、料酒、紅棗、西洋參和砂仁,置武火上燒沸改文火燉1小時,加食鹽調(diào)味即可飲湯食肉。
小百科
鯽魚肉質(zhì)細嫩,肉味甜美,營養(yǎng)價值很高,每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。
2、茭白鱔絲
食材
茭白150克,鱔魚絲100克,食用油、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、辣椒各適量
做法
01、茭白洗凈去皮,辣椒洗凈切絲備用;
02、鱔魚絲洗凈瀝干,鍋里燒開水把鱔魚絲焯一下馬上撈起,置冷水中再次清洗,把表層滑液洗凈備用;
03、鍋里倒油7分熟入姜爆香,放入鱔絲煸炒至變色加入鹽和胡椒粉翻炒。再加入茭白絲和辣椒絲煸炒幾下,倒入料酒、醬油去腥增香提色,稍加水煮1~2分鐘,加鹽和雞精,撒點蔥花即成。
小百科
茭白營養(yǎng)豐富,不僅含糖類,脂肪,蛋白質(zhì),膳食纖維,還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì),具有健壯機體的作用。其富含的膳食纖維有清熱通便作用。
3、薄荷雞絲
食材
雞胸肉200克,薄荷葉10克,胡蘿卜、洋蔥、米醋、姜、糖、生抽、香油、料酒各適量
做法
01、將胡蘿卜洗凈切成絲,洋蔥切絲,薄荷葉洗凈撕成小片備用;
02、雞胸肉洗凈后,放入鍋中,加姜片、料酒煮30分鐘,煮的過程中如有浮沫撇除。煮至雞肉快熟時,將胡蘿卜絲倒入,一起煮約3分鐘后關(guān)火。
03、將煮好的雞肉和胡蘿卜絲分別撈出,待雞肉晾涼一些,將肉撕成絲,然后將洋蔥絲、薄荷葉、胡蘿卜絲與雞絲混合,澆上調(diào)料拌勻即成。
小百科
雞胸肉屬于一種白色的肉類,也是我們常見的禽類,是非常適合夏天吃的一種食材。雞胸肉中的蛋白質(zhì)比較優(yōu)質(zhì),而且脂肪含量低,營養(yǎng)不上火。其味道也比較清淡,男女老幼都適合。
小暑時節(jié)
天氣熱,溫度高
人體出汗比較多
一定要及時補充水分
補充水分的途徑不是唯一的
喝水、喝湯、多吃瓜果蔬菜都可以
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