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不要忽視這些調(diào)味品/調(diào)味料,一定要放入冰箱保存!
發(fā)布日期:2024-08-14 [
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炎炎八月,冰箱的使用頻率更高了
沒吃完的飯菜、切一半的西瓜
還有剛買的海鮮、囤起來的冰淇淋
但是還有一些調(diào)味品
是容易被忽視、但很需要放冰箱的!
蠔油、部分醬油——開蓋后要冷藏
蠔油主要成分為生蠔、水、淀粉,而這些都是在常溫下極易發(fā)生氧化分解的物質(zhì)。尤其是在氣溫比較高的時候,更容易變質(zhì),可能剛開瓶沒幾周,瓶口就長毛了。
至于醬油,只要是低鹽的、不含防腐劑的醬油,如一些兒童醬油、日式醬油,開封后盡量冷藏保存,而普通的醬油可以置于陰涼干燥處存貯。若是醬油長了一層白膜或是變酸,則已經(jīng)變質(zhì),不宜食用。
其實仔細看蠔油、醬油的包裝,
一般會發(fā)現(xiàn)廠家標注:“常溫存放,開啟后請冷藏”,或更加具體的“開啟后請0℃-4℃冷藏”
,大家買調(diào)味品記得仔細看看標簽。
發(fā)酵含菌種調(diào)味品——須低溫避免快速繁殖
發(fā)酵類調(diào)味品:
豆豉、腐乳、魚露、味噌等。
發(fā)酵類調(diào)味品在生產(chǎn)過程中會添加一些菌種,后續(xù)殺菌時并不會將微生物完全消滅。所以這類調(diào)味品在開封后要放置在低溫環(huán)境中,避免微生物快速繁殖導(dǎo)致變質(zhì)。
含有機物、水分調(diào)味品——須低溫避免氧化、變質(zhì)
含蛋、奶、蔬果成分的調(diào)味品:
沙拉醬、蛋黃醬、番茄醬、辣椒醬、果醬等。
含有蛋奶、蔬果的調(diào)味品成分比較復(fù)雜,食用周期也比較長,油脂、蛋白質(zhì)、有機酸等容易隨著時間推移氧化霉變,甚至產(chǎn)生黃曲霉素等致癌物,所以開蓋后必須冷藏儲存。
混合調(diào)味醬汁:
燒烤汁、雞汁等,液態(tài)的調(diào)味品。
這類調(diào)味品所含水分較多,常溫保存容易滋生細菌、加速變質(zhì),開蓋后也因放置在冰箱中冷藏儲存。
各種干貨調(diào)味品——須密封防潮存儲
干貨調(diào)味品:
辣椒粉、五香粉、花椒粉等。
一般情況下,干貨調(diào)味品只需在陰涼干燥處常溫保存即可,但如果室內(nèi)濕度較高,放在冰箱冷藏可以更好地避免調(diào)味品受潮變質(zhì)。
以上調(diào)味品在放進冰箱儲存時,要先將其密封好;存放瓶裝調(diào)味品時,把沾在瓶口的醬料擦凈、擰緊瓶蓋,放到冰箱擱架上即可。
干貨調(diào)味品儲存方法
1、罐裝、盒裝調(diào)味品:
先用保鮮膜封口,再把蓋子蓋好;
2、袋裝、散裝調(diào)味品:
轉(zhuǎn)移到瓶子或密封罐里,再進行保存;
3、干貨調(diào)味料:
用密封袋裝好,避開蔬果等水分較多的食材進行存放。
冰箱不是萬能的
雖然給我們的生活帶來了很多便利
但是也不能什么都往里面放
應(yīng)該合理使用冰箱
才能讓食物得到最好的保鮮效果
你學(xué)到了嗎?
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