進(jìn)入夏天以后 又到了吃包菜的季節(jié) 這個(gè)時(shí)候的包菜口感特別脆口 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高 特別適合用來(lái)涼拌、清炒 那么要如何挑選包菜呢?
包菜挑選
1、看形狀
常見的包菜有2種形狀,一種是圓球形的,還有一種是扁圓形。
緊包菜是圓球形,包裹地很緊實(shí);松包菜是扁圓形,包裹地比較松散。主要根據(jù)自己喜好進(jìn)行挑選。
2、看外表
挑選外表光滑,并且沒(méi)有坑坑包包的、沒(méi)有傷痕印記的、沒(méi)有蟲子洞的的包菜。
3、看顏色
新鮮的卷心菜顏色鮮綠,普遍的卷心菜是綠色和白色混摻的,一般綠色部位是嫩葉,而白色部位是菜邦。
4、看分量
用手去掂一掂它的重量,同等大小以下的包菜,重量越重,就證明它內(nèi)部的水分越充足。
5、看根部
根部越新鮮,那么包菜的采摘時(shí)間就越短,品質(zhì)就越新鮮。
包菜保存
整顆的卷心菜用塑料袋包好后,放入冰箱中的蔬菜抽屜層內(nèi),芯部朝下保存。
可以在包菜底部中央戳幾個(gè)洞,這樣可以讓蔬菜的生長(zhǎng)速度放緩,這樣可多放一些天。
如果吃了一半沒(méi)吃完,用保鮮膜包好放進(jìn)冷藏。但也要盡快吃完,不然切口很容易氧化和腐壞。
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