在炎熱的夏季 吃上幾個山竹 能讓人感到清涼和甜美 山竹果肉味道清甜甘香 帶微酸,潤滑可口 那么如何挑選、處理山竹呢?
山竹挑選
01、挑品種
山竹分為油竹果、花竹果和沙竹果三個品種。
油竹的果皮為亮黑色,果皮油亮有光澤,外皮呈現(xiàn)均勻的黑紫色,是最常見的品種。
花竹,果皮上少了光澤,果皮呈暗紅色或者紫紅色。
沙竹,又被稱為麻竹,外皮粗糙沒有光澤,外皮呈現(xiàn)暗紫色,暗紅色,不帶油光。
02、看顏色
新鮮的山竹,殼顏色是黑紫色、紫紅色的,山竹的蒂是綠色的。
03、看底部
山竹的特性就是果肉的片數(shù)和萼片數(shù)量呈1:1的比例。
萼片有多少瓣,山竹果內(nèi)的果肉就有多少瓣,瓣越少,里面每一瓣果肉就越飽滿越大。
04、掂重量
外形大小一樣的,我們可以用手試試重量,感覺重一點的是比較好的,說明水分多,新鮮度也好。
山竹保存
山竹容易風干、變質(zhì),保存一般以冷藏為主。
將山竹裝在保鮮袋里,留少量空氣,然后把袋口系緊,放進冰箱冷藏,這樣山竹就可以放置幾天了。
剝山竹
01、用手擠壓法
熟透的山竹,皮比較軟,可以用手剝開。
按住山竹縱向的兩個結(jié)節(jié),然后兩側(cè)同時用力,山竹的外皮就會自己裂開。
02、順應(yīng)紋路法
先把山竹的葉子去掉,這時可以看到它的頂部有一瓣瓣的紋絡(luò)。
這時取出水果刀,沿著紋絡(luò)劃下去,再用手輕輕的一掰,就能把山竹的果皮掰開。
山竹皮的汁水口感很澀,要注意別濺到果肉上。
03、攔腰切開法
用水果刀繞著山竹的中腰線割一圈(注意不要傷及里面的果肉),再將一端的果皮稍微旋轉(zhuǎn)幾下就可以剝下來了。
剝開硬硬的果皮 露出里面白嫩的果肉 一口咬下 甜蜜的汁水充斥著口腔 真是太滿足了! 不說了 趕緊到中閩百匯超市安排上~!
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