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在我們的日常生活中 調(diào)味菜是必不可少的 可以為菜增添美味 那么 新鮮調(diào)味菜應(yīng)如何挑選呢？
香菜
香菜，也叫芫荽，是一種調(diào)味蔬菜，其嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品。
香菜挑選
挑選葉子平整，沒(méi)有蔫的，總體整潔，沒(méi)有黑葉子、黃葉子的。
挑選偏小一些的香菜，吃起來(lái)口感好，香味濃。
挑選的時(shí)候可以看看香菜根部，是否很飽滿(mǎn)，沒(méi)有蟲(chóng)眼等。
小蔥
小蔥又名香蔥，性溫味辛，富含多種維生素和微量元素，是廚房常備調(diào)料。
小蔥挑選
外觀：在挑選時(shí)候可以選擇蔥白長(zhǎng)、顏色綠沒(méi)有發(fā)黃的蔥葉。
味道：聞起來(lái)有濃濃的蔥香，無(wú)其它異味。
生姜
生姜具有特殊的辣味和香味，可調(diào)味添香，是廚房中不可缺少的調(diào)料，
既可做魚(yú)肉之調(diào)配菜解除其腥味，還可加工成姜汁、干姜等。
生姜挑選
顏色淡黃色，表面粗糙、紋理清晰的姜比較優(yōu)質(zhì)。
聞氣味，優(yōu)質(zhì)生姜辛辣味強(qiáng)，沒(méi)有特殊的異味。
辣椒
辣椒是非常常見(jiàn)的一種蔬菜，主要可以幫助調(diào)味。辣椒具有一定的刺激性，可以刺激唾液的分泌，增強(qiáng)食欲。
辣椒挑選
挑選鮮辣椒時(shí)，要求大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)，脆嫩新鮮。
辣椒外表不裂口，無(wú)蟲(chóng)咬、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)搭葉，不軟、不凍、不爛等。
青蒜
青蒜就是大蒜長(zhǎng)出的青綠色幼苗，葉色鮮綠。在日常生活中，青蒜是我們烹調(diào)中常用的配菜之一。
青蒜挑選
品質(zhì)好的青蒜，葉色鮮綠，不黃不爛，蒜莖潔白，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
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