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荔枝色香味俱佳 剝開果皮 珍珠般的果肉，香甜可口 尤其是用冰過的荔枝 無論是多么炎熱的天氣 吃上一顆 瞬時就能緩解夏季的燥熱感！ 那么新鮮荔枝如何挑選與保存呢？
荔枝挑選
1、選品種
在國內(nèi)荔枝品種很多，以下是知名品種：
妃子笑：果皮青紅，個大，肉色有如白蠟，脆爽而清甜，果核小。
桂味：果實圓球形，果殼淺紅色，薄而脆，果肉黃白柔軟飽滿，核小，味很甜。
糯米糍：個子比較適中，甜度較高，外表平滑一些，口感相對較嫩，荔枝味道較重。
另外還有三月紅、白糖罌、掛綠、黑葉、白蠟等等荔枝品種，可根據(jù)上市時間及個人喜好進(jìn)行挑選。
2、辨外表
首先要檢查荔枝帶柄的部位，要檢查柄部有沒有小洞以及蛀蟲；
其次，要檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯；
然后，還要檢查荔枝的外表有沒有發(fā)霉發(fā)黑的痕跡。
3、看顏色
新鮮的荔枝，顏色青紅相接，枝梗上的葉子較為完好。
4、看外形
一般來說，荔枝的個頭越大，外形越勻稱，荔枝就越好。
5、聞氣味
用鼻子聞一聞荔枝，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道。
荔枝保鮮
首先要把荔枝檢查一下，把已經(jīng)開始霉變的荔枝扔掉，不然會導(dǎo)致其他健康的荔枝霉變。
將荔枝的枝干剪掉，然后將荔枝分成小份用袋子裝起來，最好是密封。
放入在冰箱冷藏室，一般可以保存3-5天，荔枝不耐保存，最好能及時吃完。
如何快速剝開荔枝 也是需要掌握的技巧 每個荔枝都有一條拉鏈狀的線 雙手捏住兩端用力擠壓 即可均勻分開荔枝殼 新鮮水果 快來中閩百匯超市安排吧！
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