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山竹營(yíng)養(yǎng)豐富 被譽(yù)為“水果皇后 很受人們歡迎的熱帶水果之一 其果肉潔白柔嫩、飽滿豐盈 酸甜爽口，倍受吃貨們的青睞 那么如何挑選、保存、處理山竹呢？
山竹挑選
1、挑品種
山竹分為油竹果、花竹果和沙竹果三個(gè)品種。
油竹的果皮為亮黑色，果皮油亮有光澤，外皮呈現(xiàn)均勻的黑紫色，是最常見(jiàn)的品種。
花竹果皮上少了光澤，果皮呈暗紅色或者紫紅色。
沙竹，又被稱為麻竹，外皮粗糙沒(méi)有光澤，外皮呈現(xiàn)暗紫色，暗紅色，不帶油光。
2、看果蒂
如果果蒂是綠色的話，則證明這樣的山竹非常新鮮。
3、看顏色
新鮮的山竹，殼的顏色是黑紫色、紫紅色的，顏色越深，則證明山竹它的成熟度就越好，吃起來(lái)就越甜。
4、看底部
山竹的特性就是果肉的片數(shù)和萼片數(shù)量呈1:1的比例。山竹萼片數(shù)量有多少，果肉就有多少瓣。
底部萼片越多，則證明山竹它內(nèi)部的果肉就越多；萼片越少，則果肉越少，且里面每一瓣果肉就越大越飽滿。
5、掂重量
外形大小一樣的，我們可以用手掂一掂，感覺(jué)重一點(diǎn)的是比較好的，說(shuō)明水分多，新鮮度也好。
山竹保存
山竹容易風(fēng)干、變質(zhì)，保存一般以冷藏為主。
將山竹裝在保鮮袋里，留少量空氣，然后把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。
剝山竹
1、用手?jǐn)D壓法
先把山竹的果蒂去掉，這時(shí)可以看到它的頂部有一瓣瓣的紋絡(luò)。
用手按住山竹，然后兩側(cè)同時(shí)用力，山竹的外皮就會(huì)自己裂開(kāi)。
2、攔腰切開(kāi)法
用水果刀繞著山竹的中腰線割一圈（注意不要傷及里面的果肉）；
再將一端的果皮稍微旋轉(zhuǎn)幾下就可以剝下來(lái)了。
在炎熱的八月，來(lái)上幾顆山竹 剝開(kāi)山竹的外殼 特有的香氣和白色的果肉讓人心動(dòng) 一口吃下果肉 入口即化般的軟嫩 瞬間清潤(rùn)喉頭，沁入心脾 新鮮水果 來(lái)中閩百匯超市安排上~！
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