|
作為夏秋時節(jié)的應季菜 秋葵是備受推崇的健康蔬菜 不僅口感獨特 營養(yǎng)也非常豐富 被譽為“植物黃金”、“綠色人參” 現(xiàn)在正是吃它的黃金季節(jié)！
秋葵
秋葵別名黃秋葵、毛茄、羊角豆、咖啡黃葵。秋葵原產(chǎn)于非洲，20世紀初由印度引入中國。
秋葵的可食用部分是果莢，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
秋葵挑選
1、看個頭
一般來說，個頭越小的秋葵越嫩。
2、看絨毛
秋葵的表面有一層細細的絨毛，這也是它鮮嫩的一個標志。
3、看顏色
鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的最為鮮嫩。
4、看外形
飽滿的秋葵，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。
5、聞香味
新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。
6、看果柄
果柄的翠綠新鮮，說明這是剛剛摘下來不久的秋葵。
秋葵的吃法
秋葵的烹飪方法多種多樣，可水煮、涼拌、清炒、燉菜、做湯菜等。
1、生食
選取較脆嫩的秋葵，搓洗干凈、 直接生吃。但是口感較差，可以蘸醬搭配吃。
2、白灼
煮開一鍋水，將洗凈的秋葵焯三到五分鐘，撈出后過一下冷水，再根據(jù)個人口味，用生抽、醋、糖等調好一碗料汁。
3、燉湯
對于老一些的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，湯的味道很鮮美，比如秋葵土雞湯等。
4、炒制
秋葵可清炒，在炒鍋中倒入適量的食用油，加熱后放入蒜末煸炒出香味，然后加入秋葵翻炒熟即可。
秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉、蛋一起炒會更加鮮美。
5、曬干
老一些的秋葵還可以切成片曬干后，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。
提醒
秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。
新鮮的黃秋葵滑潤爽口 不管是簡單焯燙隨手一拌 還是和豆腐一起蒸制 它脆嫩多汁的口感 都能久久縈繞在口中 新鮮蔬果 快來中閩百匯超市安排！
免責申明
本文圖片、文字及觀點，來源于互聯(lián)網(wǎng)，主要目的在于分享信息，讓更多人獲得需要的資訊，版權歸原作者所有。如涉及侵權請予以告知，我們會在24小時內(nèi)刪除相關內(nèi)容。謝謝！ |